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Sur une mayonnaise d’olive, purée d’avocat et patate douce & croustillant de betterave

Sarza d’oignons rouges, tomates, maïs, coriandre, jus de citron

Crème de poivrons rouges et fromage

Sarza chalaquita

Cubes de poisson marinés au leche del tigre traditionnel, coriandre et oignon avec patate douce & maïs

Mélange de fruits de mer et poisson mariné leche del tigre traditionnelle avec coriandre et oignon avecpatate douce & maïs

Cubes de thon marinés au leche del tigre à la façon nikkei, avec avocat, radis, oignon rouge & graines de
sésame

Tranches de poisson marinés au leche del tigre, passion et pâte de poivron jaune, avocat, tomates cerises, huile de coriandre et chalaquita

Poivre de madagascar
Chimichurri
Crème de poivron
Rouge au fromage

Frites maison, salade mixte, sautés de légumes, riz basmati

Au wok avec soja, sauce huître et vinaigre, oignons, tomates cerises & coriandre avec frites

Gingembre et lait de coco avec riz basmati sauté & légumes

Sauce chimichurri, purée de pomme de terre, mayonnaise aux olives citronnées et crème d’avocat

(voir ardoise) Accompagné de couscous vert aux légumes, sauce teriyaki

Caramélisés au miel épicé, bière noire, coriandre avec purée de patate douce

CALVADOS, LIQUEUR, COGNAC, MANDARINE
NAPOLEÓN, SAMBUÇA MOLINARI, PISCO,
BARSEL, GRAND MARNIER

RHUM BLANC
Rhum Père Labat (Guadeloupe)
Rhum Agricole Blanc Neisson (Martinique)
Ron Santiago Carta Blancan Blanca

Rhum Bumbo XO
Rhum Bumbo Cream
Rhum Hse Vieux
Rhum Dominica Krikn and Sweeney

Fourrée d’une gourmandise blanche, trempée dans une ganache au chocolat & aux fruits rouges

Aux 5 épices, cassonade, servi avec une glace coco

Génoise vanille, une sauce aux 3 laits & crème fouettée

Cuvée Spéciale - Pièce Noble A.O.P

Cuvée Classique A.O.C

Les Cannissons , A.O.P

Cuvée l’Ecuyer

Minuty, Cuvée Prestige 2023, A.O.P

Cuvée Spéciale - Pièce Noble A.O.P

Cuvée L’Ecuyer A.O.P

Cuvée Réservée - médaille d’or 2022 A.O.C

Bandol A.O.C

Clos des Billars - Saint-Amour - 2028 A.O.P

Cuvée Spéciale - Blanc de Blanc, A.O.P

Blanc de Blanc, A.O.C

Minuty, Cuvée Prestige 2023, A.O.P

Les Cannissons , A.O.P

Chardonnay blanc

Malbec rouge

Carmenère rouge

Sauvignon blanc

Pinot noir rouge

Rouge